食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮泡芙的做法步骤
-
1将脆皮的材料和好 -
2搓长条用保鲜模包好放冰箱冻一会就行 -
3接下来做泡芙。锅里放牛奶，盐，黄油煮开加入低粉，快速搅匀 -
4用筷子，使面粉和水完全混合在一起，一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火， -
5用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。 -
6用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。 -
7将糊装入裱花袋，挤到烤盘里 -
8上面放上切片的脆皮 -
9烤箱预热后180度烤20到25分钟 -
10切开看看，吃一个脆脆的真的好好吃，就算空的也好吃
小窍门
脆皮不要冻的太硬，能切开就行。烤箱火大小自行调整
使用的厨具：电烤箱
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