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诗文
脆皮泡芙
释义
食材明细
泡芙
全蛋
3个
低粉
100克
牛奶
160克
黄油
80克
盐
适量
脆皮
黄油
80克
糖粉
40克
低粉
100克
甜味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
脆皮泡芙的做法步骤
1
将脆皮的材料和好
2
搓长条用保鲜模包好放冰箱冻一会就行
3
接下来做泡芙。锅里放牛奶,盐,黄油煮开加入低粉,快速搅匀
4
用筷子,使面粉和水完全混合在一起,一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,
5
用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了,先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
6
用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
7
将糊装入裱花袋,挤到烤盘里
8
上面放上切片的脆皮
9
烤箱预热后180度烤20到25分钟
10
切开看看,吃一个脆脆的真的好好吃,就算空的也好吃
小窍门
脆皮不要冻的太硬,能切开就行。烤箱火大小自行调整
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/17 10:18:03