“鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
双芽鱼胶又叫安南鱼胶，可以治疗咳嗽，淡淡鱼香味，易溶品种，肉质细腻，口感糯滑，胶质丰富，补气血，易吸收。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鱼胶炖牛奶甜品的做法步骤
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1准备好材料：双芽鱼胶、牛奶、红枣。 -
2双芽鱼胶冷水泡10分钟，和红枣一起清洗干净，放入炖盅，加入牛奶。 -
3加满牛奶。 -
4设炖汤模式，1.5小时。 -
5炖好加入适量红糖。 -
6双芽鱼胶融入浓浓奶香，满满的胶原蛋白，粘粘的口感。
小窍门
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
使用的厨具：炖盅
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