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诗文 白灼金针菇
释义
白灼金针菇的做法
“白灼金针菇,味道鲜香爽滑,只用十分钟就能搞定的菜,而且也是能撑起面儿的家常菜,白灼菜上淋的调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,无论是芥蓝、菜心还是西兰花、生菜等味道都是超棒,金针菇有点菌菇的味道,所以加点大蒜末、香葱和小米辣,味道简直不能再好啦~”

食材明细

主料
  • 金针菇 一把
  • 小葱 几根
  • 大蒜 三瓣
  • 小米辣 一根
辅料
  • 蚝油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

白灼金针菇的做法步骤

  • 白灼金针菇的做法步骤:1
    1
    如图准备好材料;
  • 白灼金针菇的做法步骤:2
    2
    金针菇切去根部1-1.5厘米左右,撕成小朵洗净;大蒜去皮洗净切沫;小葱切葱花,小米辣切小圈;
  • 白灼金针菇的做法步骤:3
    3
    锅中烧开一锅水,滴几滴烹调油,加适量的盐,放入金针菇汆汤至水再次滚开;
  • 白灼金针菇的做法步骤:4
    4
    捞出金针菇,沥一下水,摆入盘中,撒上葱花和辣椒圈;
  • 白灼金针菇的做法步骤:5
    5
    大蒜中加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,两勺清水,调匀成调味汁;
  • 白灼金针菇的做法步骤:6
    6
    调味汁中加入适量的白糖,调匀(糖绝对是画龙点睛的,建议一定要加);
  • 白灼金针菇的做法步骤:7
    7
    炒锅再次上火,加入一丢丢烹调油,倒入调味汁小火煮开;
  • 白灼金针菇的做法步骤:8
    8
    将调味汁均匀的淋在金针菇上即可~

小窍门

1、小米辣不喜欢可不加,但是个人觉得加一点点,有微微的辣味,而且是鲜辣椒,味道更赞;
2、金针菇有点菌菇的味道,所以加点大蒜末、香葱和小米辣,味道简直不能再好啦~
3、白灼菜百搭调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,锅里加一丢丢油,小火煮开;
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:01:53