“在街上溜达的时候，突然冒出来想吃蜂蜜脆底小面包的念头，并且一发不可收拾，所以一回家就马上开干！简单2步，复刻儿时的经典美味，酥脆香甜，好吃到吮手指，好久没有撸面包了，这次就借着小面包的“东风”，来做上一波吧~本来面团发酵好，准备做造型的时候，抬头一看，看到了架子上的肉松，正好面团有卷的过程，那就把肉松放进去一丢丢，也卷进去吧，而且口味层次更加丰富了~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜂蜜脆底小面包的做法步骤
-
1先来和面。高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖放入厨师机中。 -
2打入一个鸡蛋，根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面。面团成型后，倒入玉米油，继续和面。（黄油用完了，所以这次用的玉米油）
-
3面团和至可以拉扯出较韧的薄膜，放到温暖的地方发酵。
-
4面团发酵至原来的两倍大小。
-
5拿出来轻轻的排气。
-
6分成8份。
-
7分好的面团，挨个揉圆。盖一层保鲜膜，松弛20分钟。
-
8松弛面团的过程，来调蜂蜜芝麻部分。蜂蜜和芝麻放入碗中。
-
9搅拌均匀就可以了。
-
10拿一个面团出来，擀开，尽量呈矩形状。
-
11铺一层肉松。
-
12从上至下卷起来。
-
13从中间对半切开，底部沾一层蜂蜜芝麻，放到涂了油的烤盘中。
-
14做好所有的，放入烤箱中进行二发。
-
15二发完成后。
-
16面团表面再刷一层蜂蜜水。
-
17预热烤箱，上火150°，下火200°，25分钟左右。（尽量把面包的底部烤脆，面包表面要根据具体的上色情况，看中途是否需要加盖锡纸）
-
18烤好的面包取出来，倒扣放凉。
-
19底部酥脆，整体甜蜜的小面包就做好啦~
-
20蜂蜜的甜蜜混合着芝麻的香气，哈哈，开始啦~
小窍门
烤箱设置仅供参考哈~
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐