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诗文 海鲜滑蛋炒河
释义
海鲜滑蛋炒河的做法

食材明细

主料
  • 河粉 200g
  • 鲜虾 50g
  • 鲜鱿 50g
  • 蛤蜊 100g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 精盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白砂糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 橄榄油 适量
  • 麻油 适量
  • 清汤 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海鲜滑蛋炒河的做法步骤

  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：1
    1
    鲜虾去壳，开背挑出虾线。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：2
    2
    加适量精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌半小时。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：3
    3
    蛤蜊入锅加热煮开。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：4
    4
    取肉备用。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：5
    5
    鲜鱿切花刀，焯熟。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：6
    6
    鸡蛋打入碗中，拂匀成蛋液。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：7
    7
    鸡汤100g，清水50g，适量白砂糖、胡椒粉、淀粉、麻油调成清汤。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：8
    8
    热锅注油，虾煎至变色。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：9
    9
    用底油炒热河粉（可加蚝油炒匀），盛起。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：10
    10
    另起锅，放入海鲜和清汤煮沸。
  • 海鲜滑蛋炒河的做法步骤：11
    11
    下蛋液推至凝固，浇在河粉上即可品尝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/30 5:16:13