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诗文 匈牙利牛肉汤(Goulash)
释义
匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法
“几年前在布达佩斯吃过几次,令人念念不忘的味道,最近在谷歌上找到了传统匈牙利牛肉汤的配方,香浓的滋味仿佛回到从前~”

食材明细

主料
  • 牛肉 500克
  • 洋葱 适量
  • 土豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 彩椒 适量
  • 西红柿 适量
辅料
  • 辣椒粉 适量
  • 高汤 适量
  • 大蒜 适量
  • 月桂叶 1片
  • 百里香 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 食盐 适量
  • 猪油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

匈牙利牛肉汤的做法步骤

  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,切成小块,清水浸泡一小时后沥干水分备用。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:2
    2
    配料切丁备用,彩椒可以包括红色、橙色、黄色,本次仅有黄色。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:3
    3
    锅中放入猪油加热后,放入洋葱翻炒。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:4
    4
    洋葱变色后加入辣椒粉翻炒,本配方辣椒粉用量较少,多些颜色更好。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:5
    5
    洋葱与辣椒粉充分混合。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:6
    6
    加入牛肉块和大蒜片翻炒6-7分钟。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:7
    7
    加入彩椒翻炒五分钟,释放出其香味。依次加入西红柿、土豆、胡萝卜、牛肉高汤、月桂叶、黑胡椒、百里香。烧开后小火慢炖45分钟。高汤一定一次加足。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:8
    8
    加入适量食盐。再小火慢炖45分钟,至牛肉熟透。
  • 匈牙利牛肉汤(Goulash)的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。非常美味!传统匈牙利牛肉汤可以加入酸奶油,配面包和黄瓜沙拉。

小窍门

辣椒粉采用Hungarianpaprika会比较正宗,味好美的红甜椒粉也可。本次用的家里的辣椒粉,味道会有一些差别。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 9:14:01