“韩式大酱汤被称为韩国人的国汤，可见韩国人对大酱汤的喜爱程度，是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大酱是对身体极好的健康食品，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韩式大酱汤的做法步骤
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1准备材料。 -
2豆腐，土豆，西葫芦切片，平菇撕成条备用。 -
3牛里脊用料酒，生抽，盐，淀粉，黑胡椒粉，葱碎腌一下。 -
4锅内加油烧热，加入牛里脊煸炒变色捞出。 -
5大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水。 -
6先将大酱在淘米水中过筛，筛完剩下的豆瓣倒掉。 -
7锅开了，撇去浮沫。 -
8先下土豆片，煮3分钟。 -
9下腌好的牛里脊。 -
10下入豆腐。 -
11下入西葫芦。 -
12再将平菇下入煮2分钟。 -
13都下完了，放一勺朝鲜辣椒酱。 -
14再放入适量的干辣椒粉。 -
15最后把葱碎，小米椒圈放入煮1分钟，OK了。
小窍门
1.放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，这样才是酱汤清爽无杂质
2.最后放米椒和葱碎后，不要煮太长时间了，烧煮片刻就可以了。
3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽，其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了
2.最后放米椒和葱碎后，不要煮太长时间了，烧煮片刻就可以了。
3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽，其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了
使用的厨具：砂锅
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