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诗文
小四蛋糕
释义
“小四蛋糕顾名思义就是所有食材都是4”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
色拉油
40克
牛奶
40克
低筋面粉
40克
辅料
糖
40g
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
小四蛋糕的做法步骤
1
把蛋黄,蛋清分开(容器不能有油或水一丁点都不能有最好手也是干的)
2
在蛋黄中加10克糖搅拌到糖融化
3
再加入色拉油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,最后加入过筛面粉搅拌均匀
4
在蛋清中加入几滴白醋打发到有细腻的白泡,加入10克糖打发,分三次加糖打发,打发到蛋清提起有大弯勾
5
分3次将打发好的蛋清倒入蛋黄中(这个步骤不能打圈搅拌)搅拌均匀
6
烤盘中垫一张油纸,将搅拌好的面糊倒入烤盘中,用刮刀把面糊刮平,然后在桌子上轻轻震两下将气泡震出
7
烤箱150度上下火预热,把烤盘放入20钟即可
8
将烤盘取出,在晾凉板上放一张油纸将蛋糕倒扣在油纸上,等蛋糕凉了刷上酱卷起来,切成大小一样大的就ok了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/18 20:33:20