“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合.”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼去肚，去鳃，洗净 -
2准备好姜，蒜，葱，辣椒 -
3在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉 -
4锅里油热，放下鲳鱼 -
5两面煎成金黄，盛出 -
6锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香 -
7放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开 -
8放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠 -
9撒些葱花即可
小窍门
1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
使用的厨具：炒锅
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