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诗文 麻辣藕片
释义
麻辣藕片的做法
“麻辣藕片,香辣和蒜味比较明显,味道很不错。”

食材明细

主料
  • 莲藕 一节
  • 生姜 少许
  • 干辣椒 三个
  • 蒜瓣 三个
  • 少许
辅料
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 辣椒面 少许
  • 适量
  • 味极鲜 适量
  • 香油 适量
  • 花椒 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣藕片的做法步骤

  • 麻辣藕片的做法步骤:1
    1
    莲藕切片,泡到凉水里边防止氧化变黑
  • 麻辣藕片的做法步骤:2
    2
    烧少许开水,藕片抓起来放进去焯一下
  • 麻辣藕片的做法步骤:3
    3
    水开一分钟后,罩到凉水里边降温
  • 麻辣藕片的做法步骤:4
    4
    凉了后控干
  • 麻辣藕片的做法步骤:5
    5
    干辣椒、葱、蒜等切成末备用
  • 麻辣藕片的做法步骤:6
    6
    弄一勺辣椒面在碗里,随自己口味,烧油,油熟后泼到辣椒面上;剩余的油再次烧开,将葱姜倒入油里边炒出香味,放半勺花椒粉搅拌,出锅。与泼好的辣椒油、鸡精、油、盐、味极鲜等调味品搅拌均匀。
  • 麻辣藕片的做法步骤:7
    7
    将调味的与藕片搅拌到一起,搅拌均匀,齐活。

小窍门

调味料可以根据自己的口味自行删减。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 2:47:25