“夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。
今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
银耳拌牛肉的做法步骤
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1银耳入盆，用量可随喜欢来调整。 -
2用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃。
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3入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉。
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4卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好。
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5小葱切末。
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6大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎。
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7葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以。
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8黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片。
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9卤牛肉切薄片。
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10牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
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11银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~
小窍门
1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒；
2. 加紫苏叶同食，味道更佳。
2. 加紫苏叶同食，味道更佳。
使用的厨具：煮锅
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