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诗文 冬瓜圆子汤
释义
冬瓜圆子汤的做法
“冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。是一道适合夏季食用的菜品。”

食材明细

主料
  • 冬瓜 1斤
  • 猪肉 4两
辅料
  • 一块
  • 两根
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 花椒粒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冬瓜圆子汤的做法步骤

  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:冬瓜、猪肉、姜、葱调料:淀粉、酱油、胡椒粉、盐、鸡精。
  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:2
    2
    猪肉切片和姜、葱白一起剁成馅。
  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:3
    3
    冬瓜切片、肉剁成馅、花椒粒泡水。
  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:4
    4
    肉馅里加入酱油、盐、味精、花椒水和匀。和匀后再加入淀粉和匀(这里可以加入一个鸡蛋清,肉馅会更嫩一点,我不喜欢所以没有加,如果瘦肉多这里需要加入点烧开晾凉后的食用油)。
  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:5
    5
    拌匀后备用。
  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:6
    6
    水开后,开小火,把肉馅挤成圆子下入锅中定型(不会挤的圆子的话。用手团成圆的也行哦)。
  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:7
    7
    圆子定型后开大火,把冬瓜下入,煮熟后下入盐,鸡精起锅。
  • 冬瓜圆子汤的做法步骤:8
    8
    撒上葱花,一道适合夏季的冬瓜圆子汤就完成啦~(≧▽≦)/~

小窍门

?唠叨叨:圆子的肥瘦比例我用的是1:2略柴,可以适当多加点肥肉,加入蛋清肉馅会更嫩滑。馅中加入了姜、葱和花椒水可以去腥增香就不用加料酒了哦。自家味道,谢谢喜欢哟~
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 18:47:05