“五月是枇杷的季节，层层纷飞的翠叶间，缀满着一簇簇小巧玲珑、黄澄澄金闪闪的果子，薄薄的外皮裹着水灵灵的果肉，令人齿颊早早生津。枇杷熟得早。所谓“枇杷黄，果子荒”，因为此时节其他果子大多还未熟，所以早熟的枇杷也得了“初夏第一果”之称。物本以稀为贵，再加上枇杷清香爽甜，格外引人爱慕。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枇杷金羹的做法步骤
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1备料。 -
2枇杷洗净，去皮。
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3去核切成小块。
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4将枇杷块放入炖盅。
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5放入冰糖，加适量水，盖上炖盅，隔水炖40分钟。
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6放入枸杞，再炖三分钟即可。
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7成品。
小窍门
枇杷早熟，不过《***文》里还有一句：“枇杷晚翠”。一个“晚”字，又道出了枇杷些许别样的身世：“秋萌，冬花，春实，夏熟”——原来枇杷从去年晚秋已开始孕育，叶子经冬苍翠不凋，从从容容，慢慢悠悠，才在初夏时结出了一颗颗灿若阳光的果子，洒在青碧的天色与山色上，将清浅绵软的时光逐个点亮。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
羹类
下午茶