食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝鸡蛋的做法步骤
-
1小盆里先放10克淀粉，用几滴水将其泻开。目的是摊蛋皮的时候不易碎 -
2鸡蛋打散在小盆里，搅打均匀 -
3平底锅烧热，抹一点点油。倒入适量蛋液，转动平底锅，使蛋液摊平成饼片 -
4在蛋液未完全凝固时，将蛋皮折叠，使其沾在一起。这样4个鸡蛋掸两个蛋皮，小盆里留部分蛋液 -
5将折叠好的蛋皮放案板上 -
6切菱形块 -
7放入盛有剩余蛋液的小盆里，加玉米淀粉，搅拌均匀挂上湿的鸡蛋糊 -
8锅中放油，五成热逐一下入鸡蛋片炸制定型，捞出。待油温回升至7成热复炸片刻大约30秒，有酥脆感捞出 -
9控油备用 -
10锅中留一点底油，加少许清水，白糖。开始的时候，大火将白糖融化并朝一个方向搅动。大泡变小泡后，改小火，出现泡沫状白糖变成浅黄色的时候，下入炸好的鸡蛋皮。翻炒均匀 -
11出锅撒芝麻装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
快手菜
产妇
老人
午餐
- 蒸蒲公英
- 自制巧克力
- 【每日新品】鱼香杏鲍菇
- 韭菜五花肉蟹味菇
- 香菇炒黄豆芽
- 蜜汁好吃的沙拉菜
- 蒸蒲公英
- 沙茶酱蛳螺
- 核桃蛋糕
- 腰果南瓜羹
- 麻酱蒲公英塔
- 柠香蛋羹
- 太阳肉
- 十香菜拌核桃仁
- 面包鸡蛋卷
- 一只番茄饭
- 枸杞豆浆和豆渣饼
- 素鸡拌黄瓜
- 暖阳风果味醋饮
- 自制手擀面条
- 栗子扭扭酥
- XO酱脆皮肠炒面
- 银丝卷
- 酱牛肉
- 蒲公英饺子
- equity share
- equiv.
- equivalence
- equivalent
- equivalent to
- equivocal
- equivocate
- equivocation
- equivocator
- ER
- er
- era
- eradicable
- eradicate
- eradicated
- 陟山谣（清末民国初·曹家达）
- 陟屺卷（明·杨荣）
- 陟屺轩（明·林弼）
- 陟岵（先秦·诗经）
- 陟峤（明·李梦阳）
- 陟巘（明·李云龙）
- 陟望轩（明·郑真）
- 陟湘于迈岳麓是尊仰止先哲因怀友生丽泽兴感（明·王守仁）
- 陟铜鼓岭（明·赵志科）
- 陟飞云嵿（明·庞嵩）
- 陟驼巘（宋·卢方春）
- 陠陀岩次钟梅村（明·庞嵩）
- 陡河谣（编者按：考其方位，似指灵渠）（近现代·席子研）
- 陡门见雪寄吴南曾方伯（明·李时行）
- 院中中秋对月（明·王立道）
- 动态HTML参考和开发应用大全/微软IT专家丛书
- Protel99电路设计实用指南
- 3D Studio MAX R3演练(附光盘)
- HomePage2000HTML设计实务/旗标系列图书
- Access2000中文版开发指南(计算机技术译林精选系列附光盘)
- Sybase应用服务器PowerDynamo技术详解
- 轻松掌握FrontPage2000
- Delphi5高级编程(Database与MIDAS编程)/Delphi5高级编程丛书
- 3D Studio MAX R3建筑效果图应用(附光盘)
- 光盘刻录独家秘笈
- Internet Explorer5.0命令与实例/命令与实例对照丛书
- 因特网ABC
- Authorware5多媒体设计宝典/计算机技术入门提高精通系列丛书
- Word2000高级应用指南/Office2000应用系列
- 98王码用户指南(98王码标准教材)