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诗文 青扁豆炒腊肉
释义
青扁豆炒腊肉的做法
“自打在张家界吃了几次土家族腊肉,那味道就一直吸引着我,诱惑着我。
于是,在离开张家界的火车站小超市买方便面时,一看到货柜上有土家族腊肉,我就毫不犹豫的买了2包带回来。
回来后,一直不舍得吃~~~但是夏天就要来了,该吃还得吃。
土家族腊肉真是好东西!无论做汤还是炒菜,只要放上那么几片,菜肴的味道就不同一般!
鲜中带香,香味悠远-----
如果老父亲还在,这款菜就是很好的一款下酒菜-----真希望天堂里的父母也能品尝到!”

食材明细

主料
  • 青扁豆 400g
  • 腊肉 80克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青扁豆炒腊肉的做法步骤

  • 青扁豆炒腊肉的做法步骤:1
    1
    扁豆去茎,洗净,腊肉切片
  • 青扁豆炒腊肉的做法步骤:2
    2
    锅里油热,放下姜,蒜爆香
  • 青扁豆炒腊肉的做法步骤:3
    3
    放下腊肉,加些料酒煸至转色
  • 青扁豆炒腊肉的做法步骤:4
    4
    放下青扁豆煸炒
  • 青扁豆炒腊肉的做法步骤:5
    5
    待扁豆有些发蔫,加些清水
  • 青扁豆炒腊肉的做法步骤:6
    6
    加些糖,煸匀,煮8分钟
  • 青扁豆炒腊肉的做法步骤:7
    7
    加点盐煮1分钟,加鸡精煸匀即可

小窍门

1.扁豆一定要煮熟才能吃。
2.煮豆的时间根据豆的嫩,老程度而定。
3.腊肉有咸味了,所以盐要少放些。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 18:43:22