“当我第一次看到这个小饼时，就深深的喜欢上了，那时候我还没有开始玩烘培，于是就把它收藏了起来。
这是一款非常酥脆的小点心，用的是灰灰分享的方子，第一次做就十分成功，孩子和他们的爸爸都很喜欢。酥脆的饼干中间夹着一颗杏仁，曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起，口感特别的好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
杏仁小饼的做法步骤
-
1原料图。 -
2黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。 -
3搅拌均匀。 -
4加入香草精神拌匀。 -
5分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。 -
6拌好的黄油糊。 -
7低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。 -
8用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。 -
9用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。 -
10取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。 -
11在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。（按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁） -
12烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。（如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸）
小窍门
诗心片语：
1：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。
2：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。
3：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。
1：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。
2：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。
3：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
野餐
饼干