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诗文
柠檬饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100克
黄油
65克
糖粉
50克
新鲜柠檬汁
15ML
柠檬皮屑
1小勺
盐
1/4小勺
酸甜 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
柠檬饼干的做法步骤
1
新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩;
2
黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;
3
把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;
4
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
5
再倒入一小勺柠檬皮屑;
6
用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
7
把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;
8
把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬;
9
取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙;
10
180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 饼干
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更新时间:2025/3/15 5:41:54