网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 咖喱叉烧酥角
释义
咖喱叉烧酥角的做法
“刚做好叉烧,又买了千层酥皮,留下一部分做叉烧酥角。记得广州茶楼也经常有叉烧酥、皮蛋酥等,都十分受欢迎,不腻而香口酥松,纯香而经典雅致。”

食材明细

主料
  • 千层酥皮 1盒
  • 叉烧 约100
  • 土豆 约50克
辅料
  • 鸡蛋 1只
配料
  • 咖啡粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咖喱粉 适量
  • 咖喱 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

咖喱叉烧酥角的做法步骤

  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:1
    1
    将叉烧剁成小粒,将土豆水煮至熟,剥皮,切成粒;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:2
    2
    锅置炉上放少许油,开中火,将叉烧爆香,盛起叉烧,锅底留油;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:3
    3
    倒入土豆,用铲子把土豆泥烂;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:4
    4
    再倒入叉烧,加生抽1小匙,糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙,用铲子翻匀,盛起备用。
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:5
    5
    从冰箱取出酥皮,趁冻打开,用尺子在折叠痕处划两折叠痕之间的长度,意为正方形;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:6
    6
    用刀将酥皮切成正方形;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:7
    7
    在酥皮的一角放入馅料;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:8
    8
    用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:9
    9
    对角覆盖,用手捏紧收口;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:10
    10
    在捏好的酥角表面涂层全蛋液;
  • 咖喱叉烧酥角的做法步骤:11
    11
    再在角的上面扎几个孔,这样烤时里面空气膨胀,就有孔排气,不至于笑口(开口),放入预热的烤箱用Bake功能,用Bake功能190°C(375°F),先烤10分钟,再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出。

小窍门

一、用酥皮烤派,内馅不宜过湿,来用烤叉烧酥、皮蛋酥、咸蛋酥等再合适不过了,如果用来烤苹果派,用青苹果比较好,因青苹果水分较少,如果烤菠萝派,应将馅炒得稍干些;
二、烤箱的温度只是给大家参考,因不同版子、不同容积的烤箱在相同的刻度上,实际的热度有差异,而且烤箱的大小和所烤食物的量的多少,颇有影响,最好在烤到理论上的一半时间时,把食物前后调转再烤,这样就比较均匀了;
三、最好开烤箱灯,到过了2/3的烤制时间,要密切注意食物,以防过焦。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   上海小吃  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/11 8:45:08