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诗文 石锅杂煸
释义
石锅杂煸的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 西兰花 适量
  • 青椒 适量
  • 鸡腿菇 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 糖 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鲜辣粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

石锅杂煸的做法步骤

  • 石锅杂煸的做法步骤：1
    1
    准备五花肉适量，切成薄片备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：2
    2
    西兰花掰成小朵后开锅大火煮开后小火焯3分钟后过凉备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：3
    3
    将五花肉放入平底锅中干煸出油后备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：4
    4
    加入青椒片炒匀备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：5
    5
    土豆切大片放入油锅中炸后备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：6
    6
    鸡腿菇切薄片加入少用盐稍后备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：7
    7
    锅中加入鸡腿菇炒匀备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：8
    8
    加入西兰花炒匀后备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：9
    9
    石锅中放入少许油加热至石锅发烫后备用
  • 石锅杂煸的做法步骤：10
    10
    锅中加入适量的盐、鸡精、花椒粉、鲜辣粉及糖调味
  • 石锅杂煸的做法步骤：11
    11
    将调好味的材料全部倒入石锅中，稍煸2分钟后上桌即可
  • 石锅杂煸的做法步骤：12
    12
    石锅杂煸正式出锅啦

小窍门

1、西兰花焯水前需放入淡盐水中浸泡后在焯水，焯水时加入适量的盐及数滴色拉油可使颜色更青翠
2、五花肉本身含油量较高，煸制时不需在放油煸炒
3、石锅使用前需先加热
4、食材可根据个人口味自行选配
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/3/15 10:40:23