食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茴香烫面包子的做法步骤
-
1取适量的面粉，边加开水边搅拌均匀，待不烫手的时候揉成光滑的面团，醒面数小时 -
2茴香择掉老的叶子反复冲洗干净，控干水分切成末备用 -
3五花肉切成丁 -
4取适量的海米放入碗中，用水冲洗干净浸泡5分钟后把水倒掉备用 -
5葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末 -
6热锅加足量的花生油把五花肉丁煸香出油，放入海米炒一下 -
7放入两小勺甜面酱中小火把面酱炒香，烹入适量的料酒翻炒均匀后关火放凉备用。注意千万不要把面酱炒糊了 -
8炒好放凉后的肉丁酱放入容器中加葱、姜末，茴香末，盐，鸡精搅拌均匀 -
9案板铺撒干面粉把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子按扁 -
10按扁后擀成包子皮 -
11放入足量的馅料，把面皮对折捏紧即可 -
12蒸锅中加入足量的水，放入包好的包子盖上锅盖开始蒸制 -
13蒸锅上蒸汽后计时15分钟即可关火出锅
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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