| 释义 |
“《舌尖上的中国2》每周一集,是不是把你的口味也调的足足的?看着舌尖2,让我们找寻着这些美味,炮制着这些美味,视觉味觉两不耽误!
蒜泥白肉一般选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉,经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成,成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。
当黄瓜条与五花肉片邂逅,蘸着蒜泥酱汁送入口中,咸鲜肥美,蒜香浓郁,就算吃再多也都不怕腻。”
食材明细
蒜泥白肉的做法步骤
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1 五花肉冷水下锅,加入八角,桂皮,香叶,葱,姜,料酒,花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右,熟后在汤中泡一会
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2 熬红酱油,将八角,桂皮,香叶,冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可
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3 把蒜捣成蒜泥,将煮肉的汤晾凉,盛大约30克和蒜泥搅在一起
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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