“焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜。这是西餐的做法。吃惯了中式的米饭炒饭，快来尝试一下来自西班牙的美食焗饭吧，用简单的披萨做法填些配料，再多撒些浓香的马苏里拉奶酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢；下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，不禁感嘅“此物只应天上有，怎会坠落到人间”。孩子喜欢吃美味的焗饭，特别是拉起芝士的那一刻，长长的奶酪丝和着美味的饭香，真是白吃不厌。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
芝士鲜虾焗饭的做法步骤
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1青豆、胡萝卜、玉米备用。 -
2放入水中焯熟。 -
3过凉水备用 -
4控干水分备用。 -
5蟹肉和芦笋洗净去皮备用。 -
6蟹肉切块加入鸡蛋液中。 -
7锅大火烧热后加入油，倒入蛋液。 -
8翻面继续炒熟。 -
9锅中加入油，改中火后加入葱花爆香。 -
10加入青豆、胡萝卜、玉米翻炒 -
11炒至水分挥发，表面微干。 -
12加入熟猪肉翻炒。 -
13翻炒均匀。 -
14加入蛋液 -
15加入生抽 -
16加入盐 -
17翻炒均匀，入味即可。 -
18盛入盘中备用。 -
19加入马苏里拉芝士，烤箱180度烤20分钟。 -
20锅中加入少量油改小火，加入虾 -
21锅中加入少量油改小火，加入虾 -
22翻面煎熟。 -
23加入到烤好的焗饭上即可。
小窍门
1、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以，我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成，最高可承受400摄氏度的高温。
2、如果买不到马苏里拉奶酪，用其他奶酪替代也可以，超市里出售的早餐奶酪片也可以的，味道不太一样罢了。
2、如果买不到马苏里拉奶酪，用其他奶酪替代也可以，超市里出售的早餐奶酪片也可以的，味道不太一样罢了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
米饭