“一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕，一帘幽梦时……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们～”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪和黄油软化后加入大碗中 -
2隔水加热，搅拌至顺滑
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3鸡蛋蛋白蛋黄分别打在干净的大碗中
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4蛋黄分两次加入奶酪糊中搅拌均匀
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5搅拌好的奶酪糊
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6抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克左右
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7用茶筅搅拌至无颗粒状
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8加入剩余清水搅拌均匀
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9将抹茶水倒入奶酪糊中搅拌均匀
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10筛入所有面粉
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11搅拌至顺滑无颗粒
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12蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发
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13蛋白打至提起打蛋器可拉起小弯钩
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14取适量蛋白加入面糊中
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15用刮刀上下翻拌均匀
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16将面糊倒入蛋白盆中
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17用刮刀上下翻拌均匀
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18小心的将蛋糕糊倒入模具中，6、7分满。震去大气泡，将模具放入大烤盘中
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19烤箱160度预热，将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入温水。上下火150度烘烤45分钟左右。
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20烤好的蛋糕关火再继续闷20分钟。出炉后冷却脱模，入冰箱冷藏保存。
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21成品。冷藏后口感更好。
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22成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶