“收了一台电饼铛，想着得做个饼来测试下功能。
不想太麻烦，想起曾经看到的上海羌饼的做法。
往面里加了点腊肉，给面饼再加点儿腊肉香。
全程用刮刀搅拌，不用下手去和面。
懒人，直接把全部面坯一次性倒进电饼铛，做成大饼。
好像有点多，电饼铛都快容不下了。
结果很不错，香。。。。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葱香腊肉发面大饼的做法步骤
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1用料：面粉250克，干酵母3克，水200克，盐2克，葱一把，煮熟的腊肉90克。 -
2把面粉，酵母，水，盐倒入大碗。
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3搅拌成略稀，不成形，半流动的面团。盖保鲜膜静置发酵。
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4腊肉切成小丁。
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5葱切成葱花，备用。
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6面团发酵至两倍大。
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7放入葱花和腊肉丁。
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8用筷子搅拌，混合均匀，再醒发30分钟。
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9电饼铛加热。
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10放少许油，用刷子匀开。
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11把面倒入电饼铛中。
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12用铲子或者手沾水铺满。
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13盖上盖子，加热数分钟。
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14揭盖，表面略带焦色。
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15翻面，继续加盖煎烙数分钟。
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16两面煎出金黄，出锅晾凉。
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17晾至不烫手时切块。
小窍门
腊肉与葱的用量可以随意。
煎烙时间需根据大饼厚度和大小酌情调整。
煎烙时间需根据大饼厚度和大小酌情调整。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食