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诗文 葱香腊肉发面大饼
释义
葱香腊肉发面大饼的做法
“收了一台电饼铛,想着得做个饼来测试下功能。
不想太麻烦,想起曾经看到的上海羌饼的做法。
往面里加了点腊肉,给面饼再加点儿腊肉香。
全程用刮刀搅拌,不用下手去和面。
懒人,直接把全部面坯一次性倒进电饼铛,做成大饼。
好像有点多,电饼铛都快容不下了。
结果很不错,香。。。。。。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 干酵母 3克
  • 200克
  • 2克
  • 1把
  • 煮熟的腊肉 90克
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

葱香腊肉发面大饼的做法步骤

  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:1
    1
    用料:面粉250克,干酵母3克,水200克,盐2克,葱一把,煮熟的腊肉90克。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:2
    2
    把面粉,酵母,水,盐倒入大碗。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:3
    3
    搅拌成略稀,不成形,半流动的面团。盖保鲜膜静置发酵。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:4
    4
    腊肉切成小丁。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:5
    5
    葱切成葱花,备用。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:6
    6
    面团发酵至两倍大。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:7
    7
    放入葱花和腊肉丁。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:8
    8
    用筷子搅拌,混合均匀,再醒发30分钟。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:9
    9
    电饼铛加热。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:10
    10
    放少许油,用刷子匀开。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:11
    11
    把面倒入电饼铛中。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:12
    12
    用铲子或者手沾水铺满。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:13
    13
    盖上盖子,加热数分钟。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:14
    14
    揭盖,表面略带焦色。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:15
    15
    翻面,继续加盖煎烙数分钟。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:16
    16
    两面煎出金黄,出锅晾凉。
  • 葱香腊肉发面大饼的做法步骤:17
    17
    晾至不烫手时切块。

小窍门

腊肉与葱的用量可以随意。
煎烙时间需根据大饼厚度和大小酌情调整。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食  
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更新时间:2025/3/8 15:07:16