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诗文	豉汁焖鸭
释义	食材明细 主料 鸭肉 700g 辅料 南姜 适量 蒜瓣 适量 葱头 适量 青椒 1个 金不换 适量 调料 油 适量 盐 适量 淀粉 1勺 酱油 适量 白酒 适量 豉汁酱 2勺 糖 1匙 胡椒粉 1匙 咸香 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 豉汁焖鸭的做法步骤 1 鸭肉内放入淀粉和盐抓拌，用水冲洗干净。 2 南姜，葱头，蒜瓣，青椒。 3 豉汁酱。 4 金不换（又称九层塔、罗勒）。 5 起锅热油，倒入姜葱蒜爆香。 6 倒入鸭肉翻炒。 7 炒干水分。 8 放入高度米酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖。 9 翻炒入味。 10 加入沸水，中小火盖盖焖半个小时。 11 时间到，开盖。 12 放入青椒和金不换，翻拌均匀出锅。 13 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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