“凉粉是我们四川的美食，冬天大家都爱炒这个热凉粉。麻辣开胃。我们用四川特产郫县豆瓣酱和潼川豆豉来炒这道菜，在配上蒜苗和泡椒，别有一番风味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒热凉粉的做法步骤
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1准备自制的豌豆凉粉。改刀切块。蒜苗切段，泡椒切段备用 -
2热锅起油。七层温度时转小火，放入潼川豆豉把他炒出香味。 -
3转大火放入郫县豆瓣酱。炒出红油。 -
4放入泡椒和凉粉，翻炒均匀。 -
5放入生抽继续翻炒。 -
6放点鸡精，放入蒜苗。翻炒两下即可出锅。
小窍门
这道菜的所有调料都是非常有盐味的，所以不要放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜