诗文 | 那一抹迷人的紫——双色馒头 |
释义 |
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食材明细
双色馒头的做法步骤
小窍门
1、薯泥一定要处理得非常细腻,不然馒头上色就不匀。
2、喜欢深紫色的就多加些薯泥,喜欢浅紫色的就少加一些薯泥。 3、喜欢甜口的可以在和面的时候给面粉中加入一些白糖,也可以把温水换成温牛奶,这样做出来的馒头就是奶香味的。但需要注意的是,白糖不能直接跟酵母接触,不然会影响酵母的活性。 4、面片擀得越薄,做出来的馒头里的花纹就越多,反之则会越少。 5、面片卷起的时候一定要卷紧,这样馒头蒸出来的时候才不会分层。如果两种面片贴合得不是很好可是在中间抹一层清水。 6、二次发酵也很重要,不然蒸出来的馒头就不暄软。关火后焖五分钟再出锅,馒头会更光溜哦!
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
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