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诗文
香芹热狗面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
热狗肠
8根
辅料
香芹
50克
白砂糖
25克
培根丝
20克
酵母
3.5克
全蛋
35克
清水
125克
奶油
30克
配料
盐
3克
葱花
适量
葱香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香芹热狗面包的做法步骤
1
高粉、低粉、酵母、砂糖、全蛋、清水,慢速搅拌均匀,转快速搅拌2分钟。
2
加入奶油、食盐慢速拌匀,转快速搅拌至面筋扩展(通常称可拉成薄膜状)。
3
将香芹略加拌炒,和培根丝一起加入步骤2中,慢速拌匀。
4
盖上保鲜膜,松驰约25分钟。
5
松驰好的面团分割成70克/个,滚圆至光滑。盖上保鲜膜再松驰20分钟。
6
松驰好的面团,用擀面杖压扁排气。放上热狗肠,卷成长条,收口封紧,用刀切4刀(注意不要切断),摆好造型。
7
发酵30-40分钟,醒发至模具八分满。
8
醒发好的面包坯扫上全蛋液,撒上葱花。因为香葱用完了,临时用芹菜代替,味道差些。
9
烤箱预热180度,约烤15分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/1/10 17:55:36