食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香焖鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌8只清洗干净。 -
2姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
-
3冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
-
4冲去浮沫后备用。
-
5锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
-
6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
-
7往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
-
8放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
-
9最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
-
10成品图。
小窍门
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香辣鸭脚
- 山楂酱夹心蛋糕
- 黑米黄桃派
- 藜麦北极鳕色拉
- 炸丸子
- 青椒口蘑
- 泡菜炒魔芋
- 熘肉段
- 蒜香白斩鸡
- 腊八粥
- 草莓千层酥
- 小零食——糖霜花生
- 白菜猪肉炖粉条
- 蜜汁烤鸡翅根
- 桂花肉
- 葱油饼的诱惑
- 抹茶草莓卷
- 海蜇头拌白菜心
- 咖喱猪排饭
- 猪肉土豆炖松蘑
- 红豆奶茶
- 翡翠猪肉白菜煎饺
- 牛肉炒香菜
- 玫瑰塔
- 意粉鸡块 Chicken Pasta
- jaws
- jay
- jaybird
- jaywalk
- jaywalker
- jaywalking
- jazz
- jazz band
- jazzed
- jazzed-up
- jazz festival
- jazzman
- jazz man
- jazz musician
- jazz singer
- 寄怀复园（清末近现代初·陈曾寿）
- 寄怀外子甲子（近现代·萧碧梧）
- 寄怀大司寇谢太东少冢宰林对山少司空汪远峰（明·谢榛）
- 寄怀大司马郭公二首（明·沈宣王）
- 寄怀大声兄弟叔文老丈兼属三王叔侄二首（宋·赵蕃）
- 寄怀姚中丞南归（清·钱仪吉）
- 寄怀姚秋坪刺史刘雪子通守严星樵明府许午楼（清末民国初·金武祥）
- 寄怀子云兄（宋·韩元吉）
- 寄怀子培舍弟（明·宗臣）
- 寄怀子安同年（清末近现代初·陈曾寿）
- 寄怀子进昆仲三首（宋·赵蕃）
- 寄怀孝尼此下四首，皆去秋所作，近追忆录此（明·王彦泓）
- 寄怀孝章君惠（近现代·程千帆）
- 寄怀孟缇姊京师（清·张纶英）
- 寄怀宁海学博宿复公（清·王瀛）
- 汽车性能优化
- 产品造型设计材料与工艺(双色版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 大学物理实验教程(21世纪普通高等教育基础课规划教材)
- 机械最优设计技术及其应用(普通高等教育规划教材)
- 现代工程设计图学(工程制图部分普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 西游记(共60册典藏版)/中国古典名著连环画
- 小学生必读百科大系(共10册)
- 神圣的存在(比较宗教的范型)/西方宗教学名著
- 明代汉语量词研究
- 神兵小将对战大图鉴(1-2共2册)
- 线性代数(高职高专规划教材)
- 最新成人毛衣
- 社会保障概论(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 女孩也很酷(小橘灯校园纯小说)
- 天使的声音(小橘灯校园纯小说)