食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香焖鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌8只清洗干净。 -
2姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
-
3冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
-
4冲去浮沫后备用。
-
5锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
-
6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
-
7往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
-
8放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
-
9最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
-
10成品图。
小窍门
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蜂蜜柠檬红茶
- 蒸年糕
- 荸荠蛋皮肉卷??清香可口??肉质鲜嫩香而不腻
- 西红柿鸡蛋尖椒拌面
- 鱿鱼干锅
- 草莓山药
- 紫山药花??伪版蓝莓山药
- 豌豆炒肉丝
- 肉丸煮鹌鹑蛋
- 麻辣鸡块
- 雪花酥
- 肉丸香菇汤面
- “香辣菜”麻辣豆腐块
- 牛肉丸芝士焗饭
- “香辣菜”麻辣鸡块
- 空气炸锅烤牙签肉串串
- 草莓玫瑰花
- 西芹腰果虾仁
- 乌米八宝饭
- 芹菜炒豆干
- 栗蘑土豆炖鸡
- 洋葱蒜苔炒肉丝
- 银鱼韭菜炒蛋
- 煎粘糕
- 芝士蛋挞
- 东家西舍
- 东寻什么什么的成语
- 东寻西觅
- 东封什么什么的成语
- 东封西款
- 东山之志
- 东山什么什么的成语
- 东山再起
- 东山复起
- 东山高卧
- 东差什么什么的成语
- 东差西误
- 东市什么什么的成语
- 东市朝衣
- 东平之树
- 午日同区启图避暑星岩冒雨攀玉虚宫值古风道（明·赵焞夫）
- 午日同咏葵花（明·区大相）
- 午日同有开龙友诸子饮瑞虞点石斋席上赋四首（明·伍瑞隆）
- 午日同李于鳞游天宁寺（明·宗臣）
- 午日同欧嘉可李代际高沛卿家从两儿观竞渡二（明·何吾驺）
- 午日同群从泛舟横渡（明·谢与思）
- 午日同袁景从李凝伯二中舍集刘观察仲修园中（明·欧大任）
- 午日同诸亲友泛越江作（明·黎民表）
- 午日同邓伯乔赵裕子僧孟容集谢伯子池上二首（明·黎彭龄）
- 午日同黎惟敬泛舟（明·胡所思）
- 午日呈郑久诚参政（元末明初·王佐）
- 午日家园宴（明·区大相）
- 午日寄杨司寇诗（明·韩雍）
- 午日寄梁药亭（明末清初·何巩道）
- 午日寄莼弟书（近现代·黄福基）
- 国际贸易综合实训(财经类21世纪高职高专规划教材)
- 护士应聘面试通关/护士应聘丛书
- 经济数学基础(21世纪高等学校精品教材)
- 当代国际诗坛(2)
- 汽车发动机实训(汽车类21世纪高职高专规划教材)
- 麦田圈密码/科学人文COME ON系列
- 恒星与行星的诞生
- 中医本草疗法(珍藏本)
- 数学家读报/数学圈丛书
- 东方快车的故事
- 柑橘栽培技术/新农村致富技术手册
- 家禽养殖技术/新农村致富技术手册
- 牛羊养殖技术/新农村致富技术手册
- 蒹葭集(顾骧散文随笔选)
- 淡水鱼养殖技术/新农村致富技术手册