食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香焖鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌8只清洗干净。 -
2姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
-
3冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
-
4冲去浮沫后备用。
-
5锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
-
6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
-
7往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
-
8放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
-
9最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
-
10成品图。
小窍门
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 早餐馄饨
- 蔬菜蛋羹：九个月以上宝宝辅食食谱
- 鲶鱼炖豆腐
- 牛肉土豆煲仔饭
- 花蛤豆腐汤
- 西葫芦炒肉片
- 卤鸡爪
- 榨菜肉片炒蚕豆
- 里脊干豆腐炒韭菜
- 拔丝山药
- 香椿摊鸡蛋
- 香椿拌豆腐
- 啤酒酱鸭腿
- 麻辣脆胡豆
- 炸香椿芽
- 销魂鸡爪-满满的胶原蛋白
- 红焖猪脚
- 玉米山药浆
- 五红浆
- 红烧带鱼（刀鱼）
- 荷花酥
- 芹菜拌腐竹
- 香菇猪肉饺子
- 大葱炒猪头肉
- 鲜虾娃娃菜面
- poet laureate
- poetry
- poetry reading
- poetry slam
- po-faced
- pogo stick
- pogo-sticking
- pogrom
- poi
- poignancy
- poignant
- poignantly
- poinciana
- poinsettia
- point
- 感事（清·陈炽）
- 感事（清·魏舒）
- 感事（清·黄遵宪）
- 感事（清末民国初·林朝崧）
- 感事（清末民国初·许南英）
- 感事（清末民国初·陈肇兴）
- 感事（清末民国初·陈肇兴）
- 感事（清末近现代初·李宣龚）
- 感事（清末近现代初·柳亚子）
- 感事（清末近现代初·赵熙）
- 感事（清末近现代初·陈曾寿）
- 感事（近现代·冒效鲁）
- 感事（近现代·冯其庸）
- 感事（近现代·冯其庸）
- 感事（近现代·吴朝品）
- 中小微企业融资新三十六计
- 中国企业社会责任公共政策的演进与发展
- 北大金融课(一本书读懂金融学常识)/北大大讲堂系列
- 企业投融资评价方法与参数
- 初中科学新课程实施的理论研究与实证分析
- 凄美的晚霞
- 国语译注/中国古典文化大系
- 淮南子译注/中国古典文化大系
- 幼主
- 中华传统文化与经营管理
- 白话本国史(共4册复制版)(精)/民国沪上初版书
- 人迹和自然(散文卷屐痕之美篇)/赵丽宏文学作品
- 岛人笔记(散文卷文革世态篇)/赵丽宏文学作品
- 阳光穿过树林(散文卷绘画隽永篇)/赵丽宏文学作品
- 灵魂的倾诉(散文卷音乐散步篇)/赵丽宏文学作品