食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香焖鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌8只清洗干净。 -
2姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
-
3冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
-
4冲去浮沫后备用。
-
5锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
-
6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
-
7往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
-
8放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
-
9最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
-
10成品图。
小窍门
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 【赤豆莲藕大骨汤】
- 甜虾炒菇
- 菠菜炒鸡蛋
- 麻辣鸡脖子
- 润肺美容兼顾的木瓜银耳羹
- 无肉也欢之【酸辣藕丁】（内附酸辣汁）
- 自制杂酱
- 小朋友的最爱——西红柿虾仁炒鸡蛋
- 可乐饼
- 生炒猪肚
- 黄花菜烧鹌鹑蛋
- 鲜香豆腐汤
- 烤全羊
- 红烧猪爪
- 翡翠木耳
- 百年好合（莲子百合炖冰糖）
- 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲
- 蟹味菇烩腊肉
- 自制KFC美味简餐---《意式肉酱肉丸饭》
- 时蔬排骨汤
- 虾仁小炒
- 上汤菠菜鸡蛋面
- 上汤春菜
- 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙
- 通心粉牛奶糖水
- 梦什么什么粱的成语
- 梦什么什么罴的成语
- 梦什么什么花的成语
- 梦什么什么蝶的成语
- 梦什么什么谈的成语
- 梦什么什么轲的成语
- 梦什么什么铳的成语
- 梦什么以什么的成语
- 梦什么南什么的成语
- 梦什么周什么的成语
- 梦什么寮什么的成语
- 梦什么得什么的成语
- 梦什么撩什么的成语
- 梦什么查什么的成语
- 梦什么泡什么的成语
- 和刘柴桑寄袁道见怀一峰之意（明·陈献章）
- 和刘柴桑（魏晋·陶潜）
- 和刘梅南见寄（元末明初·李祁）
- 和刘梦得岁夜怀友（唐·卢真）
- 和刘正夫见寄（宋·吴芾）
- 和刘氏蓬轩歌（元末明初·郭钰）
- 和刘汉阳浩然亭（宋·郭祥正）
- 和刘汉阳见寄郎官湖佳作（宋·郭祥正）
- 和刘汝州酬侍中见寄长句因书集贤坊胜事戏而（唐·白居易）
- 和刘江宁韵送张天觉同年三首（宋·孔平仲）
- 和刘泾巨济教授（宋·冯山）
- 和刘浚见贽韵（宋末元初·陆文圭）
- 和刘涵（唐·贾岛）
- 和刘清叔檀溪韵（宋·李曾伯）
- 和刘清叔襄阳草庐韵（宋·李曾伯）
- 给孩子的古诗故事
- 骆寒超诗论选集(上下)
- 所谓管理好就是会激励
- 西班牙内战(真相疯狂与死亡)
- 六祖坛经
- 餐厅创业从设计开始
- 建筑工程抗浮设计规程(DBJ\T15-125-2017备案号J13865-2017)/广东省标准
- 正经深情
- 君侯本无邪(原名折腰)
- 阮阮不相离(2)
- 从此深情永不负(上下)
- 人性的弱点(精)
- 望城湘江古镇群(精)/长沙文史书丛
- 小王子(精)
- 热点话题谈心录(2017)