食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香焖鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌8只清洗干净。 -
2姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
-
3冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
-
4冲去浮沫后备用。
-
5锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
-
6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
-
7往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
-
8放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
-
9最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
-
10成品图。
小窍门
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 低脂低油—咸味小饼干
- 麻辣双色豆腐
- 红糖糯米莲藕
- 奥尔良鸡肉披萨
- 新手上路零风险—蔓越莓饼干
- 肉松寿司
- 【新派创意菜】——瑞雪兆丰年
- 下午茶轻松做：奶粉饼干棒
- 冬至的饺子——萝卜韭菜大肉水饺
- 【五福黄金袋】
- 【蚝油枸杞虾球】
- 就爱这淡淡的紫---香芋酥
- 原味小贝果
- 香肠土豆片
- 桂花糯糍粑
- 可爱的小布利
- 咖喱牛腩
- 【挂霜花生】
- 自制油茶面
- 韭菜炒鸡蛋
- 卤白菜卷
- 双色花卷
- 自制辣白菜
- 手扒羊肉
- “鸿运当头”的吉祥菜—叉烧酱烧萝卜
- body cast
- body check
- body cleanser
- body clock
- body colour
- body conditioner
- body count
- body dreezy
- body fat
- bodyful healing
- bodyguard apotheke
- body heat
- body image
- body image anxiety
- bodying tao
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末民国初·陈洵）
- 浣溪沙（清末近现代初·俞陛云）
- 浣溪沙（清末近现代初·俞陛云）
- 浣溪沙（清末近现代初·俞陛云）
- 浣溪沙（清末近现代初·俞陛云）
- 浣溪沙（清末近现代初·俞陛云）
- 浣溪沙（清末近现代初·俞陛云）
- 浣溪沙（清末近现代初·俞陛云）
- 蔬果大观园(青少版)/拉鲁斯百科全书
- 曾国藩谋略大典
- 赛尔号精灵集合大图鉴(16官方第16版)
- 方介堪自选印谱(精)
- 金陵古迹名胜影集(精)
- 元代回族史稿(精)/杨志玖文集
- 隋唐五代史纲要(外三种)(精)/杨志玖文集
- 陋室存稿(上下)(精)/杨志玖文集
- 树上的鸟儿怎么办(秦锦屏中短篇小说集)
- 免试推荐读研直通车
- 转型期国家治理研究
- 性别平等保障机制研究
- 朝鲜半岛北南关系演化因素研究
- 实用英语语法精粹(第3版)
- 城南旧事