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诗文 鱿鱼头烩韭黄
释义
鱿鱼头烩韭黄的做法
“用制作糯米鱿鱼卷所剩下的鱿鱼头来做一道菜,取海鲜的鲜美和韭黄的清香融合两种食材,做到物我合一,海陆合一。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼头 4个
  • 韭黄 一把
辅料
  • 菜籽油 两勺
  • 食盐 半勺
  • 五香粉 1/4勺
  • 自制味精 1/4勺
  • 酱油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 葱姜蒜末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱿鱼头烩韭黄的做法步骤

  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:1
    1
    准备鱿鱼头和韭黄。鱿鱼头按须抓纹路切条,韭黄切段。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:2
    2
    准备葱姜蒜末。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:3
    3
    起锅做油,待油烧开后爆香葱姜末。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:4
    4
    倒入鱿鱼条。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:5
    5
    倒入料酒
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:6
    6
    倒入食盐。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:7
    7
    倒入酱油。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:8
    8
    倒入蒸鱼豉油。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:9
    9
    倒入韭黄段进行煸炒。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:10
    10
    用大火快速翻炒。
  • 鱿鱼头烩韭黄的做法步骤:11
    11
    待韭黄入味之后关火盛盘。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:09:39