“肉沫豆腐---山寨版的麻婆豆腐，做法虽然不正宗，味道一样麻、辣、鲜、香，拌饭、拌面都是很好的选择。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末豆腐的做法步骤
-
1豆腐1块、猪肉馅适量。 -
2豆腐切小丁。 -
3开水锅中略煮，捞起控干水分。 -
4豆瓣酱切碎、大蒜切沫、香葱切碎。 -
5平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉沫翻炒均匀至变色。 -
6肉沫拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油。 -
7放入蒜末爆香，加入生抽、老抽，翻炒均匀。 -
8放入豆腐，加入白开水没过豆腐。大火烧开转中小火煮5分钟左右。 -
9玉米淀粉加清水调成芡汁。 -
10加入白糖调味，倒入芡汁。 -
11煮至汤汁粘稠，滴几滴香油增香，撒葱花即成。 -
12成品图。
小窍门
1、豆瓣酱、酱油都有咸度，盐的量要控制好。
2、勾芡步骤最好不要省略。
2、勾芡步骤最好不要省略。
使用的厨具：平底锅
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