“嫁到南方十几年，依然不改北方人重囗味的饮食习性！隔三差五就会整出这么一碗下饭菜来犒劳自己!呵呵～～
选一密封性能好的保鲜盒，将煮好的鱼块晾凉后连汤汁一起装入盒内，送冰箱冷藏可保存3～4天；吃时夹两块放饭面上蒸一下，或浇少许凉白开入微波炉转两分钟，美味即刻实现!”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒烧黑鱼的做法步骤
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1原料图 -
2黑鱼剁块，洗净沥干水分，加入1小勺盐腌出底味(10分钟) -
3先热锅，倒油烧至8成热，下鱼块煎制；同时可切好葱、姜、蒜备用 -
4两面煎至金黄盛起 -
5留底油，下葱姜蒜，小火爆香 -
6下泡椒，炒出红油 -
7倒入煎好的鱼块 -
8转中火，稍翻动鱼块，喷入料酒激出香味 -
9淋入生抽 -
10转大火，沿锅边加入大半碗清水(鱼块很吸水的) -
11汤汁滚开后，用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁，转小火盖盖焖5分钟 -
12撒青蒜段、熟芝麻起锅 -
13成品欣赏 -
14成品欣赏 -
15成品欣赏
使用的厨具：炒锅
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