“俺家孩子们都爱吃牛肉，我也是主张他们多吃些牛肉。要过年啦，给孩子们做一个牛肉的零食，让他们过年看电视时，有健康零食吃。也祝愿孩子们在新的一年，诸事顺利，牛气冲天。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣牛肉条的做法步骤
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1选牛腿肉有嚼劲，也可以选其他部位的 -
2清水浸泡冲洗掉血水 -
3加八角、桂皮，干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟 -
4煮好的牛肉捞出晾凉 -
5切成约1厘米见方的长条 -
6加盐、糖、胡椒粉调味，抓拌均匀 -
7表面撒上一点干淀粉 -
8把干淀粉拌均匀 -
9油温5成热，如果炸至表面金黄 -
10油倒出来，底油炒香干辣椒 -
11放入牛肉条炒一下 -
12加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替 -
13最后放入花椒粉翻炒均匀 -
14加一点熟芝麻 -
15翻炒均匀即可出锅。
小窍门
我用的柚子酱油，有果香，没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃