“今天的鱼丸就是我用巴沙鱼的鱼柳来做的，平时我们都喜欢用鱼丸来涮火锅或者炖汤，但是今天我们不放在汤里吃，而是炒着吃，特别搭配了冬笋片、黑木耳和胡萝卜，不仅颜色搭配好看有食欲，口感更加的丰富，既能尝到鲜嫩的鱼丸，又能吃到爽脆的笋片，而且营养也更加的好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬笋烧鱼丸的做法步骤
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1黑木耳提前泡好 -
2冬笋焯水后切片 -
3胡萝卜去皮切片 -
4自制的鱼丸个头太大了，对半切开 -
5起油锅爆炒姜片，放入冬笋片、胡萝卜片，再放入黑木耳翻炒均匀 -
6接着加入鱼丸拌匀，加点料酒、盐 -
7加入适量清水炖煮片刻 -
8加点鸡粉拌匀后，再加入湿淀粉勾芡 -
9出锅前淋香油撒葱花 -
10出锅装盘。
小窍门
我是因为自己做的鱼丸个头太大，所以对半切开了，如果你的鱼丸个头不大就可以整个来烧。
使用的厨具：炒锅
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