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诗文 冬笋烧鱼丸
释义
冬笋烧鱼丸的做法
“今天的鱼丸就是我用巴沙鱼的鱼柳来做的,平时我们都喜欢用鱼丸来涮火锅或者炖汤,但是今天我们不放在汤里吃,而是炒着吃,特别搭配了冬笋片、黑木耳和胡萝卜,不仅颜色搭配好看有食欲,口感更加的丰富,既能尝到鲜嫩的鱼丸,又能吃到爽脆的笋片,而且营养也更加的好了。”

食材明细

主料
  • 自制鱼丸 5个
  • 胡萝卜 1根
  • 干黑木耳 5克
  • 冬笋 100克
辅料
  • 调和油 适量
  • 料酒 1勺
  • 少许
  • 鸡粉 少许
  • 淀粉 半勺
  • 葱花 少许
  • 姜片 2片
  • 香油 几滴
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

冬笋烧鱼丸的做法步骤

  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:1
    1
    黑木耳提前泡好
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:2
    2
    冬笋焯水后切片
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮切片
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:4
    4
    自制的鱼丸个头太大了,对半切开
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:5
    5
    起油锅爆炒姜片,放入冬笋片、胡萝卜片,再放入黑木耳翻炒均匀
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:6
    6
    接着加入鱼丸拌匀,加点料酒、盐
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:7
    7
    加入适量清水炖煮片刻
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:8
    8
    加点鸡粉拌匀后,再加入湿淀粉勾芡
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:9
    9
    出锅前淋香油撒葱花
  • 冬笋烧鱼丸的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

我是因为自己做的鱼丸个头太大,所以对半切开了,如果你的鱼丸个头不大就可以整个来烧。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:52:51