“从婆家拿来的土豆淀粉，纯农家淀粉，在不知道吃什么的时候，想起来可以做做凉粉，比起外面的凉粉，还是自己做的比较放心，做法也简单，而且土豆淀粉的糖份比别的淀粉的要少，真正的纯天然啊”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炒凉粉的做法步骤
-
1淀粉和水的比例为1：4（只有土豆淀粉是4）。一份淀粉先用一份凉水搅匀，剩下的三份水倒入锅中，然后把搅匀的淀粉水也倒进锅中 -
2开中火，不停的搅拌，以免糊底，越搅会越黏稠
-
3直至变成透明色，即可关火
-
4倒入盆中或模具中，晾凉，然后移入冰箱冷藏6小时成型后取出
-
5把成型后的凉粉取出切块，置锅于旺火上，放入猪油，下入葱，蒜爆香，倒入凉粉，调入生抽，耗油，老干妈，蒜苗，盐进行翻炒，最后加入鸡精即可出锅
-
6成品图
小窍门
关键要放猪油和蒜苗，会很香
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜