“猪皮是一种蛋白质很高的肉制品原料，以猪皮加工制作的水晶皮冻不但韧性好，而且成品晶莹剔透似水晶。猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气。是一道色香味型及口感俱佳的美味佳肴。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
创意玉米水晶猪皮冻的做法步骤
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1猪皮适量洗净，锅中放入葱段、姜片、料酒焯水。 -
2反复几次将猪皮里外侧刮油脂处理干净，并煮软。
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3将处理干净的猪皮切成丝状，放入适量的水（水多不易成型)蒸制1个小时。
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4将蔬菜粒洗净焯熟。
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5将蔬菜粒去除水份放入玉米型模具中。
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6将蒸好的猪皮清冻（除去猪皮丝外)倒入模具中，冷藏至成型即可。
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7将冷却好的猪皮冻轻轻取出装盘，水晶猪皮冻晶莹剔透。
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8将玉米型水晶皮冻切开洁白透明非常漂亮。
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9还做了一款玉米粒水晶皮冻。
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10切几段酷似白色粘玉米，口感韧弹、美观漂亮！
小窍门
猪皮做皮冻水要适量为宜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜