“喜欢大烩菜，是因为烩菜没有固定的模式，喜欢的食材都可以放，五彩缤纷，诱人食欲。我做烩菜的原则是：剩余的料头，时间久的食材。要想味道好，最好有高汤、些许碎肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
大烩菜的做法步骤
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1准备好所需要的食材，切好备用。 -
2炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。
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3首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。
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4再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。
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5最好下泡好的粉条。
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6加入牛肉汤。
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7调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
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8出锅装盘。
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9成品。
小窍门
1.成熟慢的食材先入锅，以达到同时成熟。
2.生抽提味、老抽上色，一样都不能少。
3.肉汤是烩菜的灵魂乙
2.生抽提味、老抽上色，一样都不能少。
3.肉汤是烩菜的灵魂乙
使用的厨具：榨汁机、炒锅
所属分类：
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