“鲜虾的营养成分非常丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、及氨茶碱，还有钙、钾、碘等多种维生素及矿物质，能够增强人体的免疫力，降低人血液中的胆固醇，还能补充人体所需的钙，每当夏季活虾盛世，我都要买一些来给孩子们吃，补补钙。
话说鲜虾要怎样吃才最有营养，油炸吧不健康，蒸煮又有些寡淡无味，于是想到把它包在土豆泥里裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，做成黄金凤尾虾球，用空气炸烤箱炸一下，味道果然鲜美无比！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄金凤尾虾球的做法步骤
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1鲜虾要先去头去皮去虾线留虾尾，洗净。 -
2土豆去皮切片上蒸锅蒸熟。
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3鲜虾放入碗中加入1克盐。
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4加入一克胡椒粉，腌制十分钟。
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5土豆蒸熟加入一克盐。
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6加入一克胡椒粉用勺背压碎成泥拌匀。
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7将土豆泥均分成9份，取其中一份压扁包入虾体，留出虾尾。
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8将土豆泥部分滚圆。
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9裹上一层玉米淀粉。
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10裹上鸡蛋液。
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11裹上面包糠。
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12摆入烤网中。
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13空气炸烤箱开启空炸模式，190度烤15分钟。
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14摆盘。
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15颜色金黄有食欲。
小窍门
注意：
1、鲜虾去皮时要留出虾尾部位的皮，不要全部去掉。
2、土豆泥蒸熟以后要倒掉多余的水分，避免太稀包不上。
3、包裹土豆泥的时候要攥紧排净空气，不然烘烤的时候会裂。
4、烤箱温度要掌握好，不要烤糊。
1、鲜虾去皮时要留出虾尾部位的皮，不要全部去掉。
2、土豆泥蒸熟以后要倒掉多余的水分，避免太稀包不上。
3、包裹土豆泥的时候要攥紧排净空气，不然烘烤的时候会裂。
4、烤箱温度要掌握好，不要烤糊。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃
热菜
宴客菜