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诗文 剁刀肉饼
释义
剁刀肉饼的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500
  • 面粉 适量
辅料
  • 葱花 适量
  • 酵母粉 适量
配料
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

剁刀肉饼的做法步骤

  • 剁刀肉饼的做法步骤:1
    1
    做剁刀肉饼的肉要选择五花肉,有肥有瘦才好吃,太肥的肉吃起来油腻,太瘦的肉吃起来太干
  • 剁刀肉饼的做法步骤:2
    2
    将肉切成指甲盖大小的肉丁
  • 剁刀肉饼的做法步骤:3
    3
    用葱末,盐,鸡粉,酱油和五香粉将肉丁拌均,肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点,否则做出来的肉饼的肉馅发白不香,没有食欲
  • 剁刀肉饼的做法步骤:4
    4
    将酵母粉用凉开水冲开后和面,面要和的软一些不粘手
  • 剁刀肉饼的做法步骤:5
    5
    用湿布盖上,饧发10分钟,天气凉的话多饧一会
  • 剁刀肉饼的做法步骤:6
    6
    将面团擀成圆片
  • 剁刀肉饼的做法步骤:7
    7
    面片上2/3处铺上肉丁
  • 剁刀肉饼的做法步骤:8
    8
    从面皮的中间向一边切一刀
  • 剁刀肉饼的做法步骤:9
    9
    将面饼折叠起来
  • 剁刀肉饼的做法步骤:10
    10
    折叠起来的作用就是层数多,肉丁被隔开吃起来不会太腻
  • 剁刀肉饼的做法步骤:11
    11
    折叠好后的肉饼,将四周按死,以免漏出
  • 剁刀肉饼的做法步骤:12
    12
    用擀面棍压一压,切记不要擀皮,否则会破的
  • 剁刀肉饼的做法步骤:13
    13
    热锅凉油,将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按,将面饼推开,薄一些后,里面的肉丁熟的快
  • 剁刀肉饼的做法步骤:14
    14
    两面煎熟后就可以起锅了
  • 剁刀肉饼的做法步骤:15
    15
    放凉一些后切开,粘上香醋,很好吃的
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 17:18:04