“食材：
面包糠，蛋清1个，里脊肉200克，食用油。
调料：
盐，五香粉，孜然粉，调味鲜，辣椒粉，花椒粉。
方法：
1、备好食材，面包糠，蛋清。
2、蛋清打入碗中，用快子打至起泡。
3、猪肉用刀背拍扁，拍至猪肉澎大，如图。
4、加入调料腌制半天。
5、将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。
6、再放进面包糠里裹上一层面包糠，
7、放进油锅里油炸，
8、途中翻面，两面炸黄，即成。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炸肉排的做法步骤
-
1备好猪肉， -
2用刀拍扁， -
3加入调料腌制半天。 -
4蛋清打入碗中， -
5用快子打至起泡。 -
6面包糠， -
7将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。 -
8再放进面包糠里裹上一层面包糠， -
9放进油锅里油炸， -
10途中翻面，两面炸黄，即成。 -
11炸肉排即成。 -
12切块。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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