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诗文
奶盐吐司
释义
食材明细
主料
高粉
270克
鲜酵母
9克
海盐
3克
白砂糖
25克
全蛋
1个
奶粉
15克
牛奶
150克
黄油
20克
辅料
卷入有盐黄油
25克
咸香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶盐吐司的做法步骤
1
1、将除黄油外的材料放入到厨师机的搅拌桶中。
2
低速混合成团,出现粗膜后加入黄油。
3
3、直至揉至扩展,进行基础发酵。
4
4、基础发酵2倍大后,将面团排气分割成2个面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
5、将面团擀开,摆上有盐黄油,从上往下卷起来。
6
6、将气放入到吐司盒中,轻轻按压一下。
7
将吐司盒放入到烤箱中,加一杯温水,我用的是美的遇见烤箱,启动发酵功能温度显示35度,调整到28度,发酵面团稍高于顶部。
8
8、发酵至略高出吐司盒,划几个口子,挤入黄油(份量外)。
9
9、烤箱165度,烘烤30-35分钟,美的这个遇见烤箱,上色很均匀,要注意观察上色,不喜欢颜色深的要加盖锡纸。
10
出炉脱模,密封保存。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 2:37:56