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诗文 奶盐吐司
释义
奶盐吐司的做法

食材明细

主料
  • 高粉 270克
  • 鲜酵母 9克
  • 海盐 3克
  • 白砂糖 25克
  • 全蛋 1个
  • 奶粉 15克
  • 牛奶 150克
  • 黄油 20克
辅料
  • 卷入有盐黄油 25克
  • 咸香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶盐吐司的做法步骤

  • 奶盐吐司的做法步骤:1
    1
    1、将除黄油外的材料放入到厨师机的搅拌桶中。
  • 奶盐吐司的做法步骤:2
    2
    低速混合成团,出现粗膜后加入黄油。
  • 奶盐吐司的做法步骤:3
    3
    3、直至揉至扩展,进行基础发酵。
  • 奶盐吐司的做法步骤:4
    4
    4、基础发酵2倍大后,将面团排气分割成2个面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 奶盐吐司的做法步骤:5
    5
    5、将面团擀开,摆上有盐黄油,从上往下卷起来。
  • 奶盐吐司的做法步骤:6
    6
    6、将气放入到吐司盒中,轻轻按压一下。
  • 奶盐吐司的做法步骤:7
    7
    将吐司盒放入到烤箱中,加一杯温水,我用的是美的遇见烤箱,启动发酵功能温度显示35度,调整到28度,发酵面团稍高于顶部。
  • 奶盐吐司的做法步骤:8
    8
    8、发酵至略高出吐司盒,划几个口子,挤入黄油(份量外)。
  • 奶盐吐司的做法步骤:9
    9
    9、烤箱165度,烘烤30-35分钟,美的这个遇见烤箱,上色很均匀,要注意观察上色,不喜欢颜色深的要加盖锡纸。
  • 奶盐吐司的做法步骤:10
    10
    出炉脱模,密封保存。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/11 1:52:18