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诗文
鲜奶蛋白吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
270g
蛋白
75克
牛奶
130ml
辅料
炼乳
16克
调料
细砂糖
14克
盐
3克
干酵母
3克
原味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鲜奶蛋白吐司的做法步骤
1
材料备齐,蛋白放置室温。
2
所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
3
揉出薄膜即可。
4
分割成3份滚圆进行基础发酵约45分钟。
5
取一个面团,擀成椭圆形,翻面。
6
两面向中间折叠。擀面杖压扁。
7
从上往下卷起,收紧封口处。
8
将三个面团放置在学厨吐司盒中。
9
美的遇见烤箱下层,启动发酵模式35-38度。
10
发酵到模具的9分满。
11
烤箱下层,上下火160度预热,烘烤40分钟。中途加盖锡纸!
12
出炉脱模放凉外切片。
小窍门
蛋白要恢复常温再用。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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bassist
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bast
bastard
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更新时间:2026/2/2 15:31:50