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诗文 炒花甲肉
释义
炒花甲肉的做法

食材明细

主料
  • 冰鲜花甲肉 200克
辅料
  • 姜 4片
  • 葱 2棵
  • 香辣酱 1勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 1勺
  • 生粉 2克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒花甲肉的做法步骤

  • 炒花甲肉的做法步骤：1
    1
    冰鲜花甲肉一包200克，清洗干净。
  • 炒花甲肉的做法步骤：2
    2
    姜切丝、葱切成段、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
  • 炒花甲肉的做法步骤：3
    3
    锅内烧开水，下花甲肉煮30秒。
  • 炒花甲肉的做法步骤：4
    4
    煮好的花甲肉冲两遍清水，沥干水份备用。
  • 炒花甲肉的做法步骤：5
    5
    锅内加油，下香辣酱小火炒香炒出红油。
  • 炒花甲肉的做法步骤：6
    6
    再下姜丝、葱段炒香。
  • 炒花甲肉的做法步骤：7
    7
    下花甲肉大火翻炒几下。
  • 炒花甲肉的做法步骤：8
    8
    调入少许盐、鸡精、生抽翻炒入味上色，再淋入少许淀粉水勾茨。
  • 炒花甲肉的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、花甲肉最好先入锅焯一下水，这样能很好的去除腥味。
2、加一勺生抽可起到增色提鲜的作用，淋入淀粉水炒出来的花甲肉更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 10:33:17