食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒花甲肉的做法步骤
-
1冰鲜花甲肉一包200克，清洗干净。 -
2姜切丝、葱切成段、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
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3锅内烧开水，下花甲肉煮30秒。
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4煮好的花甲肉冲两遍清水，沥干水份备用。
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5锅内加油，下香辣酱小火炒香炒出红油。
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6再下姜丝、葱段炒香。
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7下花甲肉大火翻炒几下。
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8调入少许盐、鸡精、生抽翻炒入味上色，再淋入少许淀粉水勾茨。
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9成品图。
小窍门
1、花甲肉最好先入锅焯一下水，这样能很好的去除腥味。
2、加一勺生抽可起到增色提鲜的作用，淋入淀粉水炒出来的花甲肉更入味。
2、加一勺生抽可起到增色提鲜的作用，淋入淀粉水炒出来的花甲肉更入味。
使用的厨具：炒锅
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