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诗文 巨蛋面包
释义
巨蛋面包的做法
“看见这个名字,在你的脑海会出现怎样一种面包的形状呢?
据说这是日本很受欢迎的一种面包,每个的重量有250g~~
OMG,那可真是够大咯~还没有吃过呢,所以一直想试试
今天做的这个是迷你版的哈
感觉还不错,很浓的蛋香味,组织也很柔软的~
有兴趣可以试试看咯~”

食材明细

主料
  • 高粉 175g
  • 酵母 3g
  • 纯牛奶 75g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 高粉 75g
  • 45g
  • 纯牛奶 25g
  • 奶粉 2大勺
  • 黄油 40g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

巨蛋面包的做法步骤

  • 巨蛋面包的做法步骤:1
    1
    将中种面团的所有材料混合,用筷子搅拌均匀即可,盖上保鲜膜发酵
  • 巨蛋面包的做法步骤:2
    2
    发酵至2~3倍大
  • 巨蛋面包的做法步骤:3
    3
    加入所有主面团的材料(黄油除外)
  • 巨蛋面包的做法步骤:4
    4
    揉至较光滑的时候加入黄油
  • 巨蛋面包的做法步骤:5
    5
    继续揉摔至出膜
  • 巨蛋面包的做法步骤:6
    6
    将揉好的面团放入盆内,盖上保鲜膜发酵
  • 巨蛋面包的做法步骤:7
    7
    发酵好后,取出排气,分成30g一个的面团
  • 巨蛋面包的做法步骤:8
    8
    将每个小面团,揉匀,滚圆
  • 巨蛋面包的做法步骤:9
    9
    放入模具内,再次醒发
  • 巨蛋面包的做法步骤:10
    10
    醒发好后,刷上鸡蛋液
  • 巨蛋面包的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱,中层,170度,20分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   下午茶  
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更新时间:2024/12/22 15:20:07