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诗文 木耳炒山药
释义
木耳炒山药的做法

食材明细

主料
  • 山药 适量
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 蒜瓣 适量
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

木耳炒山药的做法步骤

  • 木耳炒山药的做法步骤：1
    1
    所的材料洗净备用
  • 木耳炒山药的做法步骤：2
    2
    山药对半切开后切片，放水里泡下
  • 木耳炒山药的做法步骤：3
    3
    锅里放水烧开，下山药片焯1分钟。捞出沥水
  • 木耳炒山药的做法步骤：4
    4
    接着放入焯好的山药片一起翻炒下
  • 木耳炒山药的做法步骤：5
    5
    锅里放油煸香蒜瓣，下木耳炒一会儿
  • 木耳炒山药的做法步骤：6
    6
    加入适量的盐炒均
  • 木耳炒山药的做法步骤：7
    7
    接着放入焯好的山药片一起翻炒下
  • 木耳炒山药的做法步骤：8
    8
    加入适量的盐炒均
  • 木耳炒山药的做法步骤：9
    9
    少许蚝油炒均
  • 木耳炒山药的做法步骤：10
    10
    淋入一点点清水煮下
  • 木耳炒山药的做法步骤：11
    11
    最后加点鸡精炒均即可出锅

小窍门

最后淋一点清水会让木耳吃起来更软糯
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   冬季食谱  
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更新时间：2026/6/8 18:28:43