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诗文 白云猪手
释义
白云猪手的做法
“白云猪手,夏日凉菜,酸甜可口,肥而无脂。”

食材明细

主料
  • 猪前脚 1只
  • 冰糖 400克
  • 白醋 500克
辅料
  • 八角 2只
  • 香叶 5片
  • 适量
  • 小苏打 少许
  • 酸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

白云猪手的做法步骤

  • 白云猪手的做法步骤:1
    1
    猪脚入锅煮20分钟后洗净,放入水中加醋浸泡2小时以上。
  • 白云猪手的做法步骤:2
    2
    再回锅加八角、香叶、桂皮、小苏打煮20分钟,放入水中加醋再泡2小时以上。
  • 白云猪手的做法步骤:3
    3
    把猪脚再入锅加适量盐煮至熟稔去骨切片。
  • 白云猪手的做法步骤:4
    4
    锅加入适量水和冰糖煮开至糖熔化,盛起加入适量白醋,倒入猪肉浸泡6个小时以上。
  • 白云猪手的做法步骤:5
    5
    时间到挟至盘中,可放点香菜或辣酱拌着或沾着吃,也可什么都不加就这样吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:24:13