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诗文
白云猪手
释义
“白云猪手,夏日凉菜,酸甜可口,肥而无脂。”
食材明细
主料
猪前脚
1只
冰糖
400克
白醋
500克
辅料
八角
2只
香叶
5片
盐
适量
小苏打
少许
酸甜 口味
其他 工艺
数天 耗时
普通 难度
白云猪手的做法步骤
1
猪脚入锅煮20分钟后洗净,放入水中加醋浸泡2小时以上。
2
再回锅加八角、香叶、桂皮、小苏打煮20分钟,放入水中加醋再泡2小时以上。
3
把猪脚再入锅加适量盐煮至熟稔去骨切片。
4
锅加入适量水和冰糖煮开至糖熔化,盛起加入适量白醋,倒入猪肉浸泡6个小时以上。
5
时间到挟至盘中,可放点香菜或辣酱拌着或沾着吃,也可什么都不加就这样吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 22:52:28