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诗文
一个面团融贯中西 中式的麻花VS西式的饼干
释义
“面团是个神奇的东西,同一种面团,放油里炸就是麻花,放烤箱烤就是饼干。”
食材明细
主料
高粉
500克
苔条粉
50克
盐
10克
泡打粉
10克
油
75克
鸡蛋
2只
水
共 275克
原味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
中式的麻花的做法步骤
1
混合所有原料揉成团
2
擀开切成条。
3
将面条揉细揉长,左右手反方向搓,头尾拎起,面条自动绕在一起,再重复刚才的动作,将面条拧成麻花状。
4
完成所有的面条
5
锅中放油,冷油下麻花,中火炸熟炸酥。
6
剩余的面团擀开,用饼干模子压出造型,入烤箱150度10分钟。
小窍门
1.面粉用中粉即可,小熊家只有高粉。
2.面粉用前需过筛。
3.油温不要太大,全程用中火炸。
4.烤箱温度自行调整。
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更新时间:2025/3/15 14:01:19