“苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
-
1苦瓜清洗干净。 -
2去籽后切碎。 -
3苦瓜中放盐拌匀，放置几分钟，腌出水。 -
4胡萝卜切碎和腌好的苦瓜一起焯水捞出，过凉水备用。 -
5鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀，再加入焯好水的苦瓜、胡萝卜，盐、胡椒粉一起搅拌均匀。 -
6锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。 -
7因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖熟得快点。 -
8晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。 -
9出锅，切块。 -
10摆盘。 -
11成品图 -
12成品图
小窍门
煎至两面金黄色即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜