“蒲公英与面粉的组合。
面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。
虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。
亦菜亦粮。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒲公英蛋糊饼的做法步骤
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1用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许 -
2鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
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3加入水，搅拌均匀。
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4一边搅拌一边筛入面粉。
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5搅拌成均匀糊状。
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6蒲公英洗净细细切碎。
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7倒入面糊中，拌匀。
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8加入花椒粒，
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9拌匀，备用。
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10平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
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11取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
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12加盖，中小火焖1-2分钟。
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13揭盖，表面呈半凝固，
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14翻面，煎烙1分钟左右。
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15两面煎出焦色，出锅。
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16切块，
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17装盘，趁热食用。
小窍门
蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。
使用的厨具：平底锅
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