“鲜爽嫩滑的鸡腿??，遇上当季的茄香～他们又会碰撞出什么样的美味～??”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄香鸡腿煲的做法步骤
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1??茄子切滚刀炸至八分熟～捞出备用??。 -
2准备两个大鸡??腿，剁成小块，洗净沥干后??放入少量的少许料酒、小半勺老抽、半勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟??。
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3腌好的鸡块炸至熟透～捞出备用??。
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4锅内烧油，放入豆瓣酱炒出红油??，后下入事先准备好的蒜末姜末炒香??放入几个干辣椒段??。
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5下入炸好的鸡块??。
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6倒入炸好的茄子??。
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7放入1.5勺生抽??、1.5勺醋??、半勺白糖、适量盐、少许葱末翻炒均匀后??，在加入少量水淀粉??。
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8转入砂锅内，中小火煲5到10分钟～??
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9出锅后撒上葱花即可??。
小窍门
淀粉、水淀粉不宜过多。
使用的厨具：炒锅
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